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| Benício Calaça (F: Divulgação) |
Na Casacor Goiás 2026, realizada entre 30 de abril e 21 de junho no Setor Marista, em Goiânia, a arquitetura, o design e o paisagismo dividem protagonismo com outra forma de expressão que ganha cada vez mais espaço dentro da mostra: a gastronomia. Nesta edição, o circuito de experiências sensoriais se amplia ao convidar o público a explorar sabores, memórias e narrativas que dialogam diretamente com o tema do ano, ‘Mente e Coração’.
Mais do que pontos de apoio para alimentação, os ambientes gastronômicos foram concebidos como extensões conceituais da própria mostra, traduzindo em pratos, drinks e atmosferas a proposta estética e emocional do evento.
Arquitetura do paladar
Um dos diversos destaques desta edição é o Restaurante Cora, iniciativa do Sistema Fecomércio, Sesc e Senac Goiás, que chega ao seu terceiro ano consecutivo consolidando a cozinha como linguagem artística e pedagógica. Operando como um restaurante-escola, o espaço promove o encontro entre alunos, instrutores e profissionais em uma engrenagem que conecta formação técnica e alta gastronomia.
Sob a consultoria do chef Danilo Campos, o Cora introduz o conceito de ‘arquitetura do paladar’, onde cada prato narra a riqueza do território goiano. O cardápio é uma jornada contemporânea pela culinária brasileira, com forte presença de ingredientes do Cerrado — como o baru, o cajazinho e queijos regionais — reinterpretados sob técnicas modernas. Criações exclusivas, como a croqueta curraleira de cupim com aioli cítrico e os mini burgers de fraldinha no pão de rapadura, equilibram textura, aroma e estética, elevando a refeição ao status de experiência completa. Para harmonizar, a "arquitetura líquida" do restaurante traz bebidas autorais que reforçam o diálogo entre o design e o copo.
Afeto e sociabilidade
Outro ponto de parada essencial para aqueles que desejam adocicar sua visita é a Fábrica, que aposta no afeto e na memória como ingredientes centrais. Com produtos feitos artesanalmente, o espaço apresenta receitas exclusivas para a mostra, com destaque para os folhados — marca registrada da casa. A proposta é oferecer ao visitante uma pausa acolhedora em meio ao percurso, estimulando uma conexão emocional por meio do sabor.
Alinhado ao tema ‘Mente e Coração’, o ambiente convida o público a vivenciar a comida como experiência sensorial completa, em que o cuidado no preparo e os detalhes despertam tanto o prazer quanto a memória afetiva.
Já o Zimbro Bar & CO leva à Casacor uma proposta centrada na convivência e na interação social. Com um conceito de leveza e despretensão, o espaço transforma o ato de beber em um ritual de conexão. A autoralidade, característica forte da marca, se traduz em coquetéis exclusivos que prometem revisitar memórias, tradições e histórias.
Além dos drinks com autoria do mixologista Benício Calaça, o espaço contará com uma cozinha sem fogo, proposta que reforça a criatividade e o caráter experimental da experiência gastronômica. Assinado pelo escritório Trópiq Studio Arch & Int, o ambiente do Zimbro também evidencia a integração entre arquitetura e operação gastronômica, em um diálogo onde o bar se adapta ao conceito espacial criado pelos arquitetos.
Ao reunir propostas distintas, mas complementares, a CASACOR Goiás 2026 reforça a gastronomia como parte essencial da experiência do visitante. Seja por meio da sofisticação técnica do Restaurante Cora, do acolhimento afetivo da Fábrica ou da atmosfera social do Zimbro, o evento mostra que comer e beber também são formas de sentir, pensar e vivenciar o espaço arquitetônico.
Nesta edição, mais do que acompanhar a visita, a gastronomia se firma como protagonista — uma ponte entre o sensorial e o emocional, entre a mente, o coração e o paladar.
Serviço
CASACOR Goiás 2026
Tema: Mente e Coração
Quando: 30 de abril a 21 de junho de 2026
Onde: Rua 1131, Qd. 235, Setor Marista, Goiânia – GO
Instagram: @casacorgoias
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